Regenbogen-Baumkuchen

Meine lieben Blog-Leser,

könnt ihr euch noch an meinen Baumkuchen aus dem letzten Jahr erinnern? Hier findet ihr das Rezept. Für dieses Jahr habe ich mir eine kleine Abweichung einfallen lassen - und zwar eine sehr farbenfrohe!

Hier findet ihr ein paar Impressionen meiner Back-Session!

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Schicht für Schicht werden im vorher festgelegten Farbschema gebacken. Mein Farbschema ist: Rot - Gelb - Grün - Blau - Violett. Insgesamt habe ich mit der Teigmenge aus meinem Rezept zweimal alle Farben in einer mittelgroßen Springform verwenden können.

Dann muss der warme Kuchen noch getränkt werden.





Und im letzten Schritt darf der Schokoladenüberzug nicht fehlen!

So sieht der fertige Kuchen aus.

Ich wünsche euch eine wunderbaren Dritten Advent!

♥ Viele Grüße von eurer Daniela ♥

Baumkuchenschnitten

Meine lieben Blog-Leser,

dieses Wochenende habe ich mal wieder den "Kochlöffel" geschwungen und ein Rezept für Baumkuchenschnitten ausprobiert. Und es ist eines der leckersten Rezepte, die ich in der letzten Zeit ausprobiert habe. Zudem ist der Kuchen wesentlich weniger aufwendig, als ich es gedacht hätte.

Zutaten für ein halbes Backblech:

Für den Teig:

- 5 Eier

- 1 Prise Salz

- 1 Vanilleschote

- 215 g weiche Butter

- 215 g Zucker

- 50 ml Rum

- 125 g Mehl

- 70 g Speisestärke

- 3 gestrichener Tl Backpulver

Zum Tränken des Teiges:

- 3 El Vanillezucker

- 100 ml Rum

Für den Schokoüberzug:

- 200 g Kuvertüre

Für den Teig werden drei der fünf Eier getrennt, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee geschlagen und in den Kühlschrank gestellt. 

Das Mark der Vanilleschote mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Anschließend werden die restlichen zwei Eier, die Eigelbe und der Rum abwechselnd zugegeben und untergeschlagen.

Anschließend werden Mehl, Stärke und Backpulver gemischt und gesiebt unter den Teig gerührt. 

Im letzten Schritt den Eischnee unter den Teig heben.

Der Teig wird nun in dünnen Schichten gebacken. Dafür muss die Oberhitze oder Grillfunktion des Backofens auf 240°C vorgeheizt werden. Auf dem Blech werden 3 - 4 Esslöffel des Teiges dünn verstrichen. Das ist beim ersten Mal am schwierigsten. Bei jeder weiteren Schicht verflüssigt sich der Teig beim Auftragen und wird schön dünn. Jede Teigschicht muss lediglich zwei Minuten backen. Um eine schöne Schichtung erkennen zu können, sollte jede Schicht schön braun werden.

Wenn der Teig aus dem Ofen kommt, muss er getränkt werden. Dafür wird Vanillezucker im restlichen Rum aufgelöst und auf dem heißen Teig verteilt.

Der ausgekühlte Kuchen kann anschließend in Stücke geschnitten und mit Schokolade überzogen werden. Beim Anschneiden ist die schöne Schichtstruktur deutlich erkennbar.

Und so sieht der Kuchen auf dem Teller aus.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und eine schöne Woche!

♥ Viele Grüße von eurer Daniela ♥

Partykuchen (Apfel-Zimt-Rosen & Krümelmonster im Waffelbecher)

Meine lieben Blog-Leser,

ich habe mal wieder den Ofen angemacht und Kuchen gebacken! :-D
Um meinen Abschluss mit den Kollegen zu feiern, gab es Waffelbecherkuchen im Krümelmonster-Design und Apfel-Zimt-Rosen. Die Rezepte der beiden Leckereien möchte ich euch nun vorstellen.

Zunächst die...

Apfel-Zimt-Rosen

Das sind die Zutaten für 12 Stück:

- 2 Rollen Blätterteig

- 3 große Äpfel

- 1 Zitrone

- 1 Glas Marillen-Konfitüre

- Zimt

- Puderzucker für die Deko

Die Äpfel gründlich waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden.

Die feinen Scheiben in Zitronenwasser einlegen und erwärmen, sodass die Scheiben weich werden. Am einfachsten geht das in ein paar Minuten in der Mikrowelle. 5-6 Minuten reichen da schon aus.

Den Blätterteig einer Rolle in sechs gleichgroße Streifen schneiden und mit der Marillenkonfitüre bestreichen.

Die Apfelscheiben auf den Blätterteigstreifen verteilen und mit Zimt bestreuen.

Den Blätterteig anschließend zusammenklappen...

... aufrollen und in eine Muffinform legen.

Die Blätterteig-Apfel-Rosen gehen nun für 40-45 Minuten bei 190 Grad in den Ofen. Vor dem Servieren die Rosen noch mit Puderzucker bestäuben und anschließend genießen.

Krümelmonster im Waffelbecher

Die Zutaten für 36 Waffelbecher:

- 2 Packungen Waffelbecher
- 125 g Butter

- 120 g Zucker

- 1 EL Vanillezucker

- 3 Eier

- 170 g Mehl (1/2 Weizenmehl, 1/2 Speisestärke)

- 1 TL Backpulver

- Schokotropfen
- 1 Vanilleschote
- Dekoration: Kuvertüre, Blaue Perlen, Mini-Kekse, Zuckeraugen

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann zunächst die Eier und anschließend das Mehl unterrühren. Dem Teig dann die Schokotropfen und das Mark der Vanilleschote zufügen.

Die Waffelbecher nun zu etwa 2/3 mit dem Teig füllen.

Die Becher bei 180 Grad für 15 Minuten im Ofen backen.

Wenn die Kuchen ausgekühlt sind, kann es ans Dekorieren gehen.

Die Kuchen zuerst in die Kuvertüre und anschließend in die Zuckerperlen tauchen. Den Keks in die Kuchen drücken, bevor die Schokoladenglasur fest wird. Die Augen werden ebenfalls mit Schokolade befestigt.

Ich mag die kleinen Kerle unheimlich gern! Wer es weniger süß mag, kann auch gerne den Zucker noch etwas reduzieren, da die Kuchen doch sehr süß geworden sind.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und auf meiner Seite stöbern und eine schöne Woche!

♥ Viele Grüße von eurer Daniela ♥

Sonntagsbäckerei: Herbstlicher Apfelkuchen

Meine lieben Blogleser,

endlich lass ich mal wieder etwas von mir hören! :-) Schön, dass ihr trotzdem so fleißig auf meiner Seite seid!

An diesem Wochenende habe ich mal wieder etwas gebacken. Ein herbstlicher Apfelkuchen mit Zimt und frischem Gartenobst. Der Kuchen ist schnell im Ofen und damit genau das Richtige, um mal wieder schnell ein Gebäck auf den Tisch zu zaubern.

Das braucht ihr für den Kuchen:

- 100 g Zucker

- 125 g Butter

- 3 Eier 

- 1 EL Milch

- 200 g Mehl

- 1 Päckchen Backpulver

- geriebene Zitronenschale

- 2 EL Zimt

- Äpfel (etwa 2 - 3 Stück)

Für den Teig müsst ihr die Butter, Zucker und Eier mit dem Rührgerät verrühren. Anschließend können Milch, Zimt und Zitronenschale untergemengt werden. Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und löffelweise unter den Teig gerührt.

Der Teig wird in eine gefettete und mit Semmelbröseln beschichtete Springform gefüllt. In den Teig werden die geviertelten und eingeritzten Apfelstücke gelegt.

Der Kuchen muss für zirka 40 Minuten bei 180°C in den Ofen. Zum Ende der Backzeit könnt ihr prüfen, ob der Teig durchgebacken ist, indem ihr mit einem Holzstäbchen in den Teig sticht, klebt kein Teig mehr daran, ist der Kuchen fertig.

Nachdem der Kuchen von seinem Blechmantel befreit ist, kann er noch mit Puderzucker bestäubt werden. Und dann... Guten Appetit!

Hier noch ein paar Impressionen von dem köstlichen Kuchen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und auf meiner Seite stöbern!

Noch einen schönen Sonntag!

♥ Viele Grüße von eurer Daniela ♥

Ein einfacher Marmorkuchen

Meine lieben Blog-Leser,

heute war mal wieder Kuchen backen angesagt!

Diesmal ein ganz einfacher Marmorkuchen!

Für das Rezept benötigt man nur wenige Zutaten:

- 250 g Butter

- 250 g Zucker

- 1 Päckchen Vanillinzucker

- 1 Pr. Salz

- 3 Eier

- 1 Päckchen Backpulver

- 400 g Mehl

- 125 ml Milch

- Schokoraspel oder Schokotröpfchen

- 2 EL Kakao

- 2 El Zucker

Für den Kuchen müssen Butter und Zucker schaumig geschlagen werden. Dann werden Vanillezucker, Salz und die Eier untergeschlagen.

Anschließend wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und abwechselnd mit der Milch unter den Teig gerührt. Ich habe noch ein paar Schokoraspel untergehoben, um einen Stracciatella-Effekt im hellen Teig zu haben. Ein Teil des Teiges wird nun in die vorgefettete Gugelhupf-Form gegeben.

Für den restlichen Teig wird der Zucker mit dem Kakaopulver und etwas Milch verrührt, mit dem Teig vermischt und in der Springform verteilt.

Nach mindestens 45 Minuten im Ofen bei 180 °C schaut der Marmorkuchen so aus...

... und nach dem Stürzen kann er noch mit etwas Vollmilchkuvertüre überzogen werden.

Ich wünsche euch eine schöne Woche!

♥ Viele Grüße von eurer Daniela ♥